Il cibo può essere uno dei mezzi per ricordare una località, così come pronunciare il nome di un luogo può far venire in mente un cibo.
E’ nata così Collana Gustosa, serie di quaderni di Confcommercio, ideata dal direttore provinciale Amerigo Varotti e Gianni Volpe, che ne cura la ricerca storica e la pubblicazione, con l’obiettivo di valorizzare un prodotto tipico del territorio e la località di produzione.

Nella sala dell’Abbondanza è stato presentato l’ottavo: Il Visciolato di Pergola.
Sono intervenuti il sindaco Francesco Baldelli, il presidente della Camera di Commercio Alberto Drudi, il direttore e il presidente di Confcommercio, Varotti e Angelo Serra, e l’autore.

“Una pubblicazione – ha esordito il sindaco – che permette di valorizzare ancor più un prodotto dalle grandi potenzialità e la nostra città.
La collaborazione che abbiamo instaurato con Confcommercio sta dando ottimi risultati, come dimostrano le visite al museo dei Bronzi dorati e il successo della Fiera del tartufo”.

Concetti ribaditi da Varotti.
“E’ una delle tante iniziative per promuovere una città che sta puntando molto sulla cultura e il turismo, settori fondamentali per l’economia.
I dati ufficiali dicono di un incremento di arrivi notevolissimo. Questo libro risulterà importante per promuovere la città e irrobustire il binomio cibo e sviluppo turistico”.
A illustrare il quaderno ricco di documenti, foto e curiosità, Volpe.
“L’uva e il vino da sempre accompagnano la storia di Pergola. Il visciolato annovera tra i suoi primi estimatori Federico da Montefeltro. Dal 2010 è stata costituita anche l’associazione del Visciolato.
Il sindaco ha fatto bene ad ideare la manifestazione CioccoVisciola: l’abbinamento è straordinario”.